México I - Una forma de vida (28-MAY-2004)

Hola amigos!
Siguiendo con nuestra serie de documentales, hoy presentamos otros aspectos
fundamentales de la vida en el paralelo 19 Norte.




Comida

Por lo que hemos visto, la cocina mexicana es relativamente simple, ya que
se compone apenas de 5 ingredientes básicos:

1) Chile jalapeño
2) Chile serrano
3) Chile chipotle
4) Chile poblano
5) Frijoles

En base a esto se puede obtener una cantidad enorme de comidas distintas,
como por ejemplo: "chipotle enfrijolado con estilo poblano de las sierras
enchiladas jalapeñas".

Además de estos ingredientes básicos, en algunos casos se pueden mezclar
cosas tan conocidas como el chapulín, aunque en este caso no es colorado
y más vale no averiguar exactamente qué es ni cómo se come.

Acompañando las comidas siempre se sirven dos o tres salsas exclusivamente
de color rojo o verde, las cuales prácticamente son distinguibles sólo por
el color, al menos para un paladar que no cuenta con la debida protección
(se recomienda galvanización, o al menos cataforesis).

También están muy difundidas las tortas, que en México son muy interesantes:
consisten en un pan cortado a la mitad al que se le agrega rebanadas de
carne, pollo, lechuga, tomate, etc... si no supiera por los películas que
aquí se le dice "emparedado", juraría que se trata de un sandwich!


Hablando en serio, las comidas son bastante buenas y teniendo cuidado con
las salsas no hay mucho problema. Sí es en general más picante que la nuestra,
incluso en McDonald's o Pizza Hut hay cosas que tienen algo de picante.
De cualquier forma, el verdadero problema está en las salsas que se le pueden
poner, y normalmente son opcionales.
Acá no es muy común la carne de vaca (res), sino que comen mucho cerdo y
pollo, y normalmente lo sirven adobado de alguna forma, no es común que
lo sirvan apenas con sal como podría ser en Uruguay.




Precios

La Ciudad de México resulta cara para nosotros, pero no un disparate. O
sea: México es bastante más caro que Uruguay y los demás países de nuestra
región, pero está lejos de ser como Europa o incluso Estados Unidos.
Ejemplos de cosas:

Leche (litro) - $U 20
Yogur (litro) - $U 48
Manzanas(kilo) - $U 45
Galletitas (promedio) - $U 25
McCombo de Big Mac - $U 102
Entrada de cine normal - $U 110
Entrada a museos publicos - $U 100
Entrada a parque de entretenimientos (todo el dia) - $U 580

También hay algunas cosas baratas, como por ejemplo:

Boleto de metro - $U 5
Boleto de ómnibus - $U 5-10
Pepsi (2.5 litros) - $U 29

Lo importante de todo esto es que con los viáticos nos está alcanzando bastante
bien, e incluso me da para ahorrar bastante, considerando que estoy viviendo
con "estilo hindú"... ;-)




Transporte público


En cuanto a los taxis, hay una variedad increíble, con varios tipos:

1) Taxi colectivo - no hay en Uruguay pero sí en otros lugares: tienen ruta
fija y suben a 3 o 4 pasajeros, con un costo intermedio entre taxi y ómnibus
2) Taxi libre - taxi que anda por las calles sin una base fija. Son blancos
y verdes y les llaman "ecológicos".
3) Taxi de base o de sitio - viene a ser algo así como radiotaxi, se supone
que son más seguros. Son blancos y verdes o también blancos y rojos.
4) Taxi contratado - es lo que llamamos remise

Además, algunos admiten una división en base a la cantidad de puertas (los
de dos puertas como los "Bochitos" son más baratos, tanto en la bajada de
bandera como en el costo de la ficha.
Sin embargo, todos los tipos admiten una subclasificación adicional: legales
y truchos.

En particular los taxis libres son realmente un tiro al aire y no se aconseja
tomarlos porque hay muchos asaltos, sobre todo entre los truchos. Es increíble
pero hay muchísimos taxis libres truchos, o sea que no tienen ningún tipo
de licencia especial de taxi, incluso tienen chapa de auto particular, no
de taxi. Por supuesto, cobran lo que se negocie en cada caso, o más precisamente
lo que se le antoje al dueño. En resumen, es como que yo me compre un Fusca,
lo pinte de blanco y verde y empiece a circular... obvio que si vos te subís
a mi "taxi" y yo te cobro lo que quiero o te asalto, andá a encontrarme
para reclamarme algo! (además es fácil esconderse en esta ciudad)


Con los ómnibus urbanos pasa algo similar, hay varios tipos:
1) "camiones" o autobuses grandes
2) microbús
3) "camionetas" colectivas - sí, es una especie de Combi que hace una ruta
de autobús... viene a ser como un taxi colectivo pero más grande y más barato

Los microbuses son terribles porque no tienen paradas organizadas... potencialmente
pueden parar en todas las esquinas! Obvio que entre el tráfico, las distancias
grandes y las paradas en cualquier lado, para tomar uno de estos es recomendable
llevar una vianda para el camino! (nosotros tomamos sólo uno y fue un viaje
eterno, terrible)


Por supuesto, lo mejor por lejos es el metro... es baratísimo, limpio, cómodo,
rápido... lo adoro!
En estas 3 semanas debo haber gastado como 30 o 40 boletos de metro, y eso
que no lo usamos a diario para ir a trabajar.
El problema que tiene es que en horas pico se supone que es terrible, y
me imagino que es así porque aún de noche o sábados y domingos la carga
es bastante grande, así que un día de semana a las 7AM debe ser una locura.
El metro de Ciudad de México es bastante destacado en el mundo porque es
de los más largos (la red tiene algo más de 200km) y es el tercero más concurrido,
con 4.5 millones de usuarios por día!!!! (como curiosidad, el metro más
concurrido es el de Moscú con 7.5 millones y después Tokio con 5.9)
Un dato adicional: por lo que leí, se supone que las estaciones "estándar"
tienen 100 metros de largo y los trenes que se usan tienen 6 vagones, pero
acá están adaptados al mayor flujo de gente: las estaciones tienen 150 metros
y los trenes tienen 9 vagones.
Además el metro es bastante nuevo, ya que se empezó en 1970 y lo han seguido
ampliado de forma permanente.




Piratería

En todos lados, pero en particular en el metro hemos visto otra cosa característica
de México: la cantidad de productos piratas que se ofrecen con total desparpajo!
Por ejemplo, ofrecen a los gritos discos piratas de música, discos piratas
con mp3, e incluso películas en DVD (muy bien presentadas y muy baratas,
apenas 10 pesos mexicanos, unos 26 pesos nuestros).
Además son rapidísimos... tienen todas las películas que están en cartel
actualmente, e incluso las tenían desde antes del estreno, por ejemplo ahora
ya están ofreciendo Schrek 2!



Bueno, por acá termino el reporte, ya está larguísimo y supongo que debe
ser aburrídisimo para ustedes. De cualquier forma, no se preocupen que es
el último!


Hasta la vuelta!